음식점마케팅1 월 매출 1,200만 원인데 순이익이 200만 원뿐인 이유 — 포차 사장님 컨설팅 현장 기록 매출은 나쁘지 않은데, 왜 통장엔 돈이 없을까"매출이 이 정도면 괜찮은 거 아닌가요?" 컨설팅 현장에서 가장 많이 듣는 말 중 하나입니다. 특히 포차·주점형 음식점을 운영하는 사장님들에게서 자주 나오는 이야기입니다. 매출은 꾸준히 나오고 있고, 손님도 어느 정도 들어오는데, 정작 한 달이 끝나고 나면 손에 쥐는 게 거의 없다는 겁니다.이 글에서는 제가 직접 방문해 진행한 포차형 한식 음식점 컨설팅 사례를 소개합니다. 업체명과 대표자 정보는 의뢰인 보호를 위해 비식별 처리했습니다. 컨설팅 현장에서 발견한 수익 구조의 함정, 브랜딩의 사각지대, 그리고 실행 가능한 개선 방향까지 — 비슷한 상황에 놓인 소상공인 분들께 실질적인 인사이트가 되길 바랍니다.저는 소상공인 경영개선 컨설팅을 수년째 현장에서 수행해왔으.. 2026. 4. 21. 이전 1 다음
